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猪猪的生活

想做一个只会幸福得直哼哼的猪猪……

 
 
 

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【吃货手记】——蜜汁叉烧肉  

2013-11-06 18:34:57|  分类: 吃货手记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【食材】
    猪肉、叉烧酱、蒜茸、料酒、白砂糖和老抽。
【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活
【做法】
1、将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条 。在一个饭盒中放入叉烧酱,调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠适度的腌料酱汁。将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严,密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。
【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活

 2、将腌好后的肉条并排码在烤架上,中间应留有间隙,便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁,为了便于清理,可以衬一层锡纸。
 
【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活

3、ACA ATO-MR24E烤箱温度设定为190摄氏度,上下火力,预热3分钟。 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中,烤箱温度仍然设定为190摄氏度,上下火力,烤20分钟。 
 
【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活

4、20分钟后将烤架烤盘取出,用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍,并翻面,继续烤10分钟即可。 

【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活

5、出锅切片装盘,蜜汁叉烧肉就OK了!

【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活
 
【吃货手记】——蜜汁叉烧肉 - 六月的蒲公英 - 猪猪的生活
【情景记实】
           下班回家,虽略感疲惫,但一想到今天可以吃到叉烧肉,便干劲实足。将腌制两天的猪肉取出,一切准备就序,放入烤箱,一会儿,满屋飘香,老公馋嘴巴舌的早早守候在餐桌旁。
           叉烧肉实在是太给力了,甜咸适口,略有蜜意,瘦肉焦香,肥肉甘化,只可惜烤熟后的肉真的是不太多,早早答应吃货们一定把叉烧肉带去品尝,所以趁吃之前先把带走的装好,就着剩下的叉烧肉,小酌两口,感觉无比的幸福和满足……
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